Bordeaux

Bordeaux er intellektuelle vine. Vine, der når de er bedst, er ubeskrivelig subtil i nuance og kompleksitet. Det er verdens største region for fine vine, og hele departementet Gironde, opkaldt efter flodudmundningen som deler Bordeaux mellem venstre og højre bred, er helliget vindyrkning. De store hvidvinsområder ligger syd for byen Bordeaux mod Graves og Pessac-Léognan, hvor der laves store og komplekse hvidvine på bredden af Garonne. Den såkaldte venstrebred. Landet mellem de to bredder hedder Entre-Deux-Mers, et navn der kun bruges om de tørre hvidvine, og længst mod syd ligger Bordeaux’ centrum for søde hvidvine med Sauternes og Barsac områderne som de mest kendte.