Pauillac

Hvis man skulle udpege én Bordeauxkommune som den fineste, ville der ikke være nogen tvivl. Det ville blive Pauillac. I Pauillac bevæger vi os nemlig opad i status og pris, og med vinslotte som Château Latour, Château Lafite -og Mouton Rothschild, siger det vel helt sig selv. Vinene fra Pauillac er indbegrebet af Bordeaux – en kombination af frisk, blød frugt, eg, tørhed, raffinement sammen med substans, en snert af cigarkasse, en antydning af sødme og – frem for alt – kraft og langlivethed. Selv de mindre Cru Classés nærmer sig idealet af en Bordeauxvin.