Saint-Émilion

Den gamle og smukke by Saint-Émilion ligger midt i den vinregion i Bordeaux, der på det seneste har udviklet sig mest eksplosivt. Bag byen, på et plateau af sand og grus, leder et ubrudt dække af vinmarker ind i Pomerol. Byen, der siden 1999 har stået på UNESCO’s verdensarvsliste, er lillebitte, men en stor perle i Bordeaux. En landsby af romersk oprindelse, undermineret af vinkældre og beruset af vin. Her laves fyldige og solide rødvine, hvor de bedste vine i solrige og modne år, næsten bliver søde, mens de udvikler sig. Druerne i Saint-Émilion er den fede Merlot og Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon kan have svært ved at modnes i dette klima, der ikke mildnes helt så meget af havet.